|
De ene activiteit is nog maar net achter de rug, of de volgende staat alweer op het punt van beginnen. Op zaterdag 15 oktober vindt de jaarlijkse Groene Dag plaats. Dat is de opvolger van de duurzaamheidsmarkt die elk jaar samen met de Global Goals werkgroep Ten Boer wordt georganiseerd. Van 13 uur tot 17.30 uur vinden er activiteiten plaats in de wereldhuiskamer, in en rond de boerderij en bij de zelfoogsttuin in het theehuis. Een greep uit het programma: twee wildplukwandelingen, een kookworkshop Indiaas koken, demonstratie bier/wijn maken, een lezing van en over de energiecoöperaties in o.a. Ten Boer, informatie van Groningen Duurzaam, een smoothiefiets, kraampjes met lekker eten en veel kinderactiviteiten (pompoenen uithollen, zaadjes van zonnenbloemen planten en broodjes bakken boven het vuur). Kijk voor het hele programma op de speciale Groene Dag-pagina. De hele middag is er koffie en thee en lekkere hapjes. Ze sluiten vanaf 17 uur af met soep! Iedereen is welkom en alles is gratis!
|
|
|
En helemaal onderin de oogstmail vind je informatie over een leuke kinderkledingbeurs op 21 oktober in de boerderijschuur te Woldwijk.
|
De oogst voor komende week:
|
|
- Nieuw-zeelandse spinazie
|
Op de veranda:
- Laatste Courgettes
- Laatste Tomaten
|
Voor de kas:
- Salie, Bieslook en Tijm.
|
|
Hieronder vind je meer informatie over de te oogsten groentes van deze week.
|
Met deze week weer een lekker recept: pastinaak en wortel uit de oven en ovengebakken aardperen met rozemarijn.
|
|
Raapstelen zijn een heerlijk frisse lichtpittige groente. Raapsteel kun je koken, er soep van maken, ze wokken of roerbakken, kort stoven of gewoon rauw eten, bijvoorbeeld in salades. Oogst zoveel als nodig. Snijd het blad met een mesje net boven de grond af, dus trek het plantje liever niet met wortel en al uit de grond.
|
Er is weer rucola! Snijd het blad met een mesje net boven de grond af, dus trek het plantje liever niet met wortel en al uit de grond. Herinner je je het recept van die lekkere pesto nog? Hieronder nogmaals het recept.
|
Wat je nodig hebt
– 2 teentjes knoflook
– 150gr rucola
– 75gr zonnebloempitten
– 50gr pecorino kaas
– 100ml goede olijfolie extra vergine
– peper en zout naar smaak
|
Bereiding
|
Hak de knoflook fijn. Doe de rucola met de zonnebloempitten, pecorino (in stukjes gebroken) en knoflook in de keukenmachine. Doe hier de helft van de olijfolie bij. Maal dit fijn. De pesto moet net vloeibaar zijn. Voeg nog meer olijfolie toe als het nog te droog is.
|
Schep de rucola pesto in een potje en breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
|
|
Misschien een ietwat onbekende groente, de smaak ligt tussen die van witlof en andijvie in. Het kan iets bitter zijn. Je kunt de groente rauw verwerken in een salade, roerbakken of in een stampot gebruiken. Oogst de groente op eenzelfde manier als sla.
|
|
|
Sla vind je op verschillende plekken in de tuin, even zoeken dus! Oogst de grootste kroppen sla als eerst. Snijd de slakrop met een mesje net boven de grond af, dus trek het plantje liever niet met wortel en al uit de grond.
|
Oogst deze week een bosje van 6 a 8 pastinaken. Je doet dit door de pastinaak bij het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de pastinaken er met de spitvork uit halen.
|
|
RECEPT: Pastinaak en wortel uit de oven voor 4 personen
|
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
|
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de pastinaken en wortels en snijd in plakken. Doe de plakken wortel en pastinaak in een grote kom. Schep de olijfolie, peper, zout, oregano en fijngehakte peterselie erdoor. Pers de knoflook erbij uit en schep er ook door.
|
Verdeel de wortel en pastinaak in de ovenschotel. Rooster de groenten ca. 25 minuten in de oven en schep halverwege een keer om. Bestrooi voor het serveren met wat geraspte kaas.
|
Hieronder vind je het recept met de aardperen. je kunt de twee ovenschalen eventueel tegelijkertijd in de oven zettten, super handig toch?
|
|
|
De aardpeer is een bijzondere groente. Het is een enorme plant, maar enkel de knol is voor consumptie geschikt. Oogst eerst eens zo'n 4 aardperen. Je doet dit door de aardpeer bij het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de aardperen er met de spitvork uit halen. Op dit moment staat er voor het vak van de aardperen ook een kratje met alvast geoogste aardperen voor jullie klaar.
|
Er zijn verschillende kleuren aardpeer; van lichtbruin tot wit. De smaak is altijd zoet en een beetje nootachtig. Gebruik aardperen het liefst zo vers mogelijk omdat ze niet lang houdbaar zijn. Als ze heel vers zijn, kun je aardperen ook heel goed rauw eten. Aardpeer kun je daarnaast op dezelfde manier als pastinaak bereiden.
|
RECEPT: ovengebakken aardperen met rozemarijn voor 4 personen
|
- 1 kg aardperen
- 6 teentjes knoflook
- 6 el olijfolie
- Snufje fleur de sel (of zeezout)
- 6 takjes rozemarijn
- Verwarm een oven voor op 200 ºC. Schil de aardperen en snijd ze in kwarten. Neem een bakslee en leg daar de aardperen in.
- Pel de knoflookteentjes niet, trek ze wel van elkaar los. Verdeel ze over de aardperen. Voeg de olijfolie toe, de fleur de sel en de takjes rozemarijn. Hussel alles goed. Bedek met een vel aluminiumpapier en zet 30 minuten in het midden van de oven op 200 ºC. Hussel alles daarna nog eens en haal het aluminiumpapier eraf. Zet terug in de oven voor 10 minuten.
- Haal de bakslee uit de oven. De knoflook is lekker zacht en een beetje zoet geworden. Scheur de schil voorzichtig open en knijp er de knoflook uit. Hussel alles nog eens goed, eetsmakelijk.
|
|
|
Er zijn weer heel wat sperzie- en snijbonen te oogsten! Sperzie- en snijbonen moet je regelmatig oogsten. Als je dat blijft doen, groeien de peulen sneller terug en krijg je een betere oogst. Pluk de peulen door met één hand de plant vast te houden, en met de andere de peul van de plant te plukken. Als je het niet op deze manier doet, neemt de kans op beschadigingen van de plant toe. Pluk van elk soort zoveel als je nodig hebt. Sommige sperzieboontjes zijn wat gelig. Deze zijn niet verkeerd, maar juist erg lekker! Ze zijn nog zachter en romiger van smaak en worden ook wel boterboontjes genoemd.
|
|
|
|
De worteltjes zijn ook klaar om geoogst te worden, iedereen kan een bosje van ongeveer 8 a 10 wortels oogsten. Je doet dit door de wortel bij het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de wortels met de spitvork eruit halen.
|
|
|
De boerenkool is er lekker vroeg bij dit jaar. Maar dat is helemaal niet erg, want in de zomer kun je de boerenkool heel goed wokken of er chips van maken. De boerenkool oogst je door de onderste bladeren te plukken. Laat wel de bovenste bladeren doorgroeien, zodat de plant de kans krijgt om door te groeien tot een flinke stam. Oogst zoveel als nodig.
|
|
|
|
De palmkool lijkt wel wat op boerenkool en staat helemaal voor in de tuin.
|
|
Oogst vooral alleen de grootste en onderste bladeren die je nodig hebt. De bladeren erboven groeien weer verder. Tot de vorst, dan staat de groei stil..
|
Palmkool bevat 1 lange dikke nerf die wat vezelig kan zijn en langer de tijd nodig heeft om goed gaar te koken. Als je in de keuken het blad in je ene hand neemt en de nerf tussen duim en vingers van je andere hand, kun je het blad makkelijk van en langs de nerf ‘rissen’.
|
|
Naast wokken, kun je er ook een lekkere soep van maken!
|
|
|
|
De rode en witte kool staan naast elkaar op het veld net na de zonnebloemen aan de rechterkant van het pad. Je kunt de kolen oogsten door de krop eruit te snijden. Voor nu kun je kiezen om of 1 witte kool of 1 rode kool mee te nemen.
|
|
|
De snijbieten staan links achterin en net als bij alle andere te oogsten groente staat er een vlaggetje en bordje bij. Oogst zoveel als je wilt door buitenste stengels laag bij de grond af te snijden, zo krijgen ze de kans om opnieuw te groeien. Snijbieten kun je goed wokken of gebruiken in een stamppot.
|
|
|
|
Je kunt de prei oogsten door hem voorzichtig uit de grond te trekken. Zit de prei te vast dan kun je een spitvork gebruiken om de grond eromheen los te maken. Je kunt 1 grote prei oogsten.
|
|
|
Je kunt een bosje van ongeveer 8 rode bieten oogsten. Kies de grootste bieten die je kunt vinden.
|
|
|
Vergeet de Nieuw-Zeelandse spinazie niet te oogsten, het is een lekkere zomergroente waar je lang van kunt oogsten. Lijkt veel op spinazie: het blad heeft dezelfde smaak en kun je op dezelfde manier gebruiken.
|
|
Van Nieuw-Zeelandse spinazie oogst je het blad, niet de hele plant. De plant blijft groeien, wordt steeds groter en en gaat uitlopers maken. Je kunt het blad oogsten maar ook de toppen van die uitlopers. Hoe meer je dat doet, hoe meer de plant zal vertakken. Op de afbeelding hieronder vind je waar je de spinazie kunt oogsten, oogst zoveel als je wilt.
|
|
|
Er staat nog een beetje andijvie in het veld! Ietwat verdekt aan de achterzijde van het veldje, rechts voorin de tuin. Oogst 1 of 2 kroppen door een krop laag bij de grond af te snijden.
|
|
In de bakken op de veranda liggen de laatste courgettes en tomaten voor jullie klaar. Neem 1 courgette mee en een handje vol tomaten.
|
|
|
Voor de kas: Salie, Bieslook en Tijm.
|
|
Vergeten jullie niet om wat lekkere kruiden uit het tuintje voor de grote kas te oogsten? Er is meer dan genoeg en altijd een fijne en gezonde toevoeging aan je eten.
|
|
|
|
Kom lekker kinderkleding scoren. In de herfstvakantie op vrijdag 21 oktober vanaf 16 uur (en tot 20 uur). Springkussen voor de kinderen, 20 kramen met kinderkleding, speelgoed etc. Gratis entree!
|
|
|
|
|
Een fijne week toegewenst!
|
|
Hartelijke groet van het tuinteam.
|
|
|
|
