Schermafbeelding 2017-11-27 om 21.42.06

Beste Oogstgenoten,

Vanaf komende zaterdag organiseren we weer een workshop waarin we verder bouwen aan de Wereldhuiskamer. Heb jij al een kijkje binnen genomen? Kom gerust eens langs komende week als we aan het bouwen zijn. We gaan in deze workshop weer een leemkachel bouwen met warme bank, een pizzaoven en een houtfornuis. Zo komen we de winter wel door.

Deze week in de aanbieding:

In de werkplaats:

Aardappelen - twee soorten, neem een portie mee van elk.

Courgettes - 1 per lid en als er veel liggen twee.

Rode ui en witte ui - stuk of zeven.

Sjalotjes - een handje vol.

Pompoen - 1 pompoen per lid (als er in de werkplaats niks ligt kijk dan ook nog even op het land)

In de tuin:

Rode bieten en chioggia bieten - Zes bieten per lid, zelf kiezen hoeveel je van welke soort mee neemt, maar in totaal zes.

Snijbiet - heerlijke om te wokken, stoven, of rauw in de salade. Pak zoveel je wil er is meer dan genoeg. Afsnijden 5 cm boven de grond.

Kievietsbonen - 2 handen vol. Een prachtige boon met een schil die er uit ziet als een kievitsei, maar dan in het rood wit. De bonen beginnen uit te drogen. De droge bonen kun je heel lang bewaren in een goed afgesloten potje, maar zorg er wel voor dat ze eerst helemaal droog zijn.

Pluksla - Er is veel pluksla en deze kan nog een tijd mee, maar er moet wel meer geplukt worden. Dus neem een flinke portie sla mee!

Prei - mooie zomerprei en twee per lid.

Palmkool - Prachtige koolplant die er een beetje uitziet als een palmboom. Je kunt de bladeren blijven plukken. Een paar grote bladeren per lid. Lekker om te stoven of te wokken.

Wasboontjes - de heerlijke gele dunne boontjes geven nog een tweede ronde. Pluk twee flinke handen vol.



Recept week 37 - Salade van Chioggiabiet


Ingrediƫnten 2 personen


500 gram rode Chioggia bieten
1/2 Elise appel
1 rode ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel mierikswortel
1 eetlepel azijn
1 eetlepel roomboter
zout en peper

Choggia bieten smaken totaal anders dan gewone bieten

Bereidingswijze
Schil de bieten en snijd deze in stukken van circa 3 cm.
Was en snijd de appel in blokjes.
Pel en snijd de ui in partjes of halve ringen.
Pel en snipper de knoflook.
Kook de bieten in water met een scheutje azijn op middelhoog vuur in 20 minuten beetgaar.
Verwarm de boter in een bakpan en fruit knoflook en ui in 3 minuten op een laag vuur glazig.
Schil en rasp intussen de mierikswortel zo fijn mogelijk.
Giet de bieten af en voeg ze aan de bakpan toe. Voeg appel en mierikswortel toe.
Bak afgedekt op laag vuur nog 5 minuten.
Proef en breng op smaak met peper en zout.
(Vind je de mierikswortel te sterk smaken, laat dan nog wat langer op het vuur staan)

Serveertip
* Kook de bieten in afzonderlijke pannen als je de kleur wilt behouden.
* Mierikswortel verliest snel smaak. Bewaar ze in een natte doek in de koelkast. Verwerk ze snel.

Met vriendelijke groet,

De Tuinders
chioggia-beetroot-1080x675
MailPoet