Schermafbeelding 2017-11-27 om 21.42.06

Beste Oogstgenoten,

De email storing blijkt nog steeds niet helemaal verholpen, want sommige leden hadden vorige week geen bericht gekregen. Erg vervelend, maar gelukkig hebben we nu toch echt iedereen weer in de lijst staan en moet het nu weer in orde zijn. Iets met updates en zo...

Afgelopen week hebben we weer flink doorgewerkt aan de Wereldhuiskamer. De eerste pizza's zijn gebakken, er staat een groot houtfornuis en een nog veel grotere leemkachel. Ook zijn de strobalen flink onder handen genomen met leem en kalk en kun je al bijna geen strootje meer ontdekken. Ben je al wezen kijken?

Op de tuin gaan we ook langzaam het najaar in en komen de typische groentes in zicht zoals de boerenkool en spitskool. Nog even geduld en ze zijn klaar om te oogsten.

Voor deze week hebben we klaar staan:

In de werkplaats:

Aardappelen - twee soorten, neem een portie mee van elk.

Courgettes - 1 per lid en als er veel liggen twee.

Pompoen - 1 pompoen per lid (als er in de werkplaats niks ligt kijk dan ook nog even op het land)

In de tuin:

Paksoi - Net als snijbiet te oogsten door de bladeren er af te snijden. Echt super lekker in wok of stoofgerechten. Een paar flinke bladeren per lid.

Snijbiet - Onbeperkt! Heerlijk om te wokken, stoven, of rauw in de salade. Pak zoveel je wil er is meer dan genoeg. Afsnijden 5 cm boven de grond.


Eikenbladsla - Er is weer veel verse eikenbladsla en deze komende weken geoogst worden. Pak de grotere kroppen er tussen uit. Voor ieder lid eentje.


Palmkool -
Prachtige koolplant die er een beetje uitziet als een palmboom. Je kunt de bladeren blijven plukken. Een paar grote bladeren per lid. Lekker om te stoven of te wokken.

Wasboontjes - de heerlijke gele dunne boontjes geven nog een tweede ronde. Pluk twee flinke handen vol.



Recept week 38 - Oosterse groentesoep met paksoi

  • 4 personen
  • 30 min
INGREDIËNTEN
  • 3 cm verse gember, in kleine stukjes
  • 1 teentje knoflook, in kleine stukjes
  • ½ rood pepertje, in kleine stukjes
  • 2 groentebouillontabletten (of paddenstoelen)
  • ½ winterpeen, in luciferdunne reepjes
  • 1 stronk paksoi, in grove stukken
  • 50 g spaghetti
  • scheut wokolie of zonnebloemolie
  • 100 g verse shii-take, grote exemplaren gehalveerd
  • scheut sherry
  • 1 limoen
  • handje verse koriander
BEREIDEN
Doe de gember, knoflook en het pepertje in een pan met 1 liter koud water en de bouillontabletten en breng aan de kook. Voeg zodra de bouillon kookt de wortel en paksoi toe. Breek de spaghetti in stukjes van 2 cm erboven.
Doe het deksel op de pan en laat 15 minuten heel zachtjes trekken op laag vuur. Let op: de groenten moeten nog iets knapperig blijven, laat dus niet te lang koken. Proef of er nog wat zout bij moet.
Verhit intussen wat (wok)olie in een koekenpan en roerbak op hoog vuur de shii-take 1-2 minuten. Voeg de shii-take toe aan de soep, samen met een flinke scheut sherry.
Verdeel de groentesoep over vier mooie (oosterse) kommen. Knijp boven elke kom wat limoensap en strooi er een handje verse koriander over.

Eet smakelijk!

Met vriendelijke groet,

De Tuinders
Paksoi-18-S-D-v-som54-698
MailPoet